药用大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。能改善人体神经化学功能和大脑机能，减缓脑细胞的退化与死亡，增强体质和记忆力。磷脂具有使神经细胞内部结构生长旺盛作用，可适用于改善神经衰弱和减轻神经紊乱症状。
药用大豆磷脂是人体细胞壁的促成物质之一，对于人体的新陈代谢有着很重要的作用，所以摄入卵磷脂也是人体所必须的营养物质。
(1)溶解胆固醇、抗动脉粥样硬化；卵磷脂可降低胆固醇，增加高密度脂蛋白的作用，防止减轻动脉硬化。
(2)组成细胞膜，使细胞活化；生命的基础是细胞，们身体的60兆细胞需要卵磷脂提供生命能量、营养和活化细胞。因此被称为生命基础。
(3)使脑机能活化，预防老年性痴呆；老年痴呆是人体大脑细胞老化的结果，长期服用卵磷脂，可以活化脑细胞，增进各脏器的功能，能补充合成神经传导介质的胆碱。当然，对防治老年痴呆有效。
(4)保持青春长寿。卵磷脂能乳化脂肪，消解血管内壁的粥样硬化斑块，是人体天然的血液清洁剂。
药用大豆磷脂与肉类、乳制品、鸡蛋黄中的卵磷脂有着同样的营养价值，卵磷脂参与人体细胞的新陈代谢，是细胞活动的必须物质。而大豆的性价比也是比较高的，所以常吃豆类食品对于健康有着重要作用。
